油菜花能吃。油菜花是一種可食用蔬菜,油菜花的初期會比較嫩,吃起來口感會比較好,油菜花清洗幹淨後可以單獨清炒、涼拌、蒸着吃。制作涼拌油菜花時要清洗後放入熱水中煮兩至三分鐘,過涼後再拌,口感更好。蒸着吃将油菜花清洗後裹上面粉等,上鍋蒸五分鐘即可。
油菜花:
别名芸薹,原産地在歐洲與中亞一帶,是一種十字花科的一年生草本植物。在我國集中在江西婺源篁嶺、漢中盆地和江嶺萬畝梯田、雲南羅平平原、青海門源高原等。
植株筆直叢生,莖綠花黃,基生葉呈旋疊狀生長,莖生葉,一般是互生,沒有托葉。花兩性,輻射對稱,花瓣4枚,呈十字形排列,花片質如宣紙,嫩黃微薄。雄蕊通常6枚,4長2短,通常稱為“四強雄蕊”,雌蕊由二心皮構成,子房位置靠上。莖圓柱形,直徑大多在0.1-0.8厘米之間,多分枝,莖杆較軟;葉互生,葉大,濃綠色,無葉柄及托。三、四月間,莖梢着花,花為總狀花序,花萼片四片,黃綠色,花冠四瓣,黃色,呈十字形。
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