15分鐘左右,不要煮太久,煮到絲瓜最接近皮的那個面變白,變軟就行了。絲瓜清涼下火,口感軟糯。絲瓜,别名勝瓜,為夏季時令蔬菜,可炒、可燒、可炖湯,還可以榨汁飲用。絲瓜全身都是寶,成熟絲瓜裡面的網狀纖維稱為絲瓜絡,是一味中藥,有祛風解毒、通經活血的作用;絲瓜的種子也可入藥,能夠利水通便、清熱驅蟲;絲瓜花、絲瓜藤、絲瓜葉也都具有很高的藥用價值,所以絲瓜也被稱為瓜果藥材。
絲瓜的功效1、抗壞血病:絲瓜中維生素C含量較高,可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦美容:由于絲瓜中維生素B等含量高,有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏:絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
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