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畫糖人怎樣熬糖

知識 更新时间:2024-08-16 19:12:47

  糖料一般是紅、白糖加上少許饴糖放在爐子上用小火熬制,直到可以牽絲,形成糖稀即可。

  制作時,用一根麥稭杆挑上适量糖稀,再對麥稭杆吹氣,糖稀随即像氣球一樣鼓起,在通過捏、轉等手法配合吹起塑成各種造型。最後用竹簽跳下,冷卻後成型。

  畫糖人是在石闆上用糖漿畫出者。石闆多用光滑冰涼的大理石,用時在上面塗一層防粘油。糖稀熬制好後,用小勺舀起,在石闆上澆出線條,組成圖案。待造型完成後,用小鏟刀将糖畫鏟起,粘上竹簽,稍候凝結即成。

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