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陽山牛雜怎麼做

知識 更新时间:2024-11-13 09:11:09

  陽山牛雜的做法為:

  1、将牛雜洗淨,放入鍋内,加入清水,以中火煮沸,去除血沫,取出用清水洗淨備用。

  2、将八角,陳皮,桂皮,甘草,草果,丁香用一塊白布包好紮緊,制成佐料包。

  3、旺火燒熱炒鍋,下油,放面醬,蒜茸,老姜,蔥白爆香,

  4、鍋中放清水2000毫升,倒入适量白酒,将牛雜和佐料包放入,先以大火煮沸後改用中火熬煮至軟爛。

  4、牛雜出鍋,用剪刀将牛雜剪成塊,加入鹵汁上碗即可。

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