打烊簡介
1、确實地将一整天營運下來的所有設備,經過完全的清洗消毒(四步驟)後,提供給第二天的人員有清潔衛生的設備可 用。
2、除了将設備清洗消毒外,還需有完整且标準的訓練,将設備做最完善妥當的歸位,使第二天的開店人員能很順暢的在很短時間内,将一切東西準備好,而不會有找不到的工具或設備裝置錯誤的現象發生。
3、此外大廳的清理還原,也使第二天早上來到餐廳用餐的顧客,有個舒适清爽的用餐環境。
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