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涼糕粉是糯米粉嗎

生活 更新时间:2024-09-27 18:20:59

是。涼糕粉是面粉、專用米粉或糯米粉。涼糕有多種做法,如四川涼糕和陝西涼糕,前者是将面粉、米粉(涼糕專用)溫水中磨泡在煮沸的堿水(石灰水)打勻冷凍而成。後者除糯米粉還有紅棗、葡萄幹等。不同地方涼糕粉不一樣,使用糯米粉口感軟糯。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。糯米味甘、性溫、入脾、胃、肺經,具有健脾養胃,止虛汗的作用。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃,特别是甯波湯團,以獨特的風味名聞全中國。

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