鹽邊油底肉的做法如下:
原料:五花肉,精鹽 ,米酒,辣椒,花椒粉,油,清水;
1、 将五花肉皮洗淨切成幾大塊,裝入容器中,加入精鹽,米酒,辣椒粉,花椒粉等調料拌勻,置陰涼低溫處腌制3到5天;
2、取出腌制好的肉用清水洗淨,晾幹表面水分;
3、 炒鍋中注入油燒熱,逐塊放入豬肉塊炸至水分幹透,将肉塊及油一起裝入壇中,油必須要淹沒肉塊;
4、待油冷卻凝固後,加花密封一個月;
5、一個月後取出即成油底肉。
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