沾面粉不是面粉。面粉是用小麥加工的,小麥經磨制加工後,即成為面粉,也稱小麥粉;粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。粘米粉是制作小吃的首選,可以制成蘿蔔糕、芋頭糕等美食。粘米粉用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔軟。
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