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為什麼我做出來的餅幹是硬的呢

知識 更新时间:2024-11-28 11:49:09

  操作問題,面團是否揉到一定的程度,正确的程度是表面有一層光滑的薄膜,撐開具有延展性,呈現出薄膜的狀态;發酵不足也會使面包口感硬;面包烤的時間長,會造成水分流失,表皮變厚,口感變硬。

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