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荔枝肉怎麼做荔枝肉的汁怎麼調

知識 更新时间:2024-12-17 14:05:16

  荔枝肉的做法:

  1、先将豬瘦肉切成大約長三寸,寬一寸六分,厚四分的肉片,在每片肉面上制一分寬三分深的斜十字花刀。

  2、把肉片切成長八分,寬五分,厚四分的斜形塊,用紅曲粉,濕澱粉抓勻,放在旺火中炸,待肉片現出似荔枝形狀時,倒入漏勺瀝去油。

  3、炒鍋留餘油,先下蒜米再下蔥段、白糖、黃酒、醬油,濕澱粉調稀勾芡,翻炒即成。

  荔枝肉的汁的調法:

  将荸荠100克、大蔥15克、紅糟50克、白醋10克、醬油10克、白砂糖15克、大蒜5克、澱粉10克、味精3克、香油5克、花生油50克拌均即可。

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