首先準備以下材料:主料生姜500g、紅糖300g、紅棗幹120g、輔料、水适量。
具體步驟如下:
1、稱量好原料,紅糖用雲南産的手工碗式紅糖,也可以用普通紅糖代替,紅棗則是用的棗幹;
2、姜洗淨去皮切小塊;
3、先用破壁機把紅棗幹打成粉取出備用;
4、直接在把姜塊放入破壁機,加入水,用醬料功能打成糊狀;
5、把姜糊倒入厚底的不鏽鋼鍋中,放入紅糖,中火煮;
6、煮到紅糖溶化,把棗粉倒入繼續煮;
7、待膏體變得濃稠時轉小火繼續熬煮,要不斷翻動,以免糊鍋;
8、直到膏體濃稠,甚至有點攪拌不動的地步,用鏟子鏟起來豎着也不會滑落。這樣的姜棗膏含水分很少,用幹淨的容器裝起來即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!