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紅糖姜棗膏的做法特百惠

知識 更新时间:2025-05-14 14:17:14

  首先準備以下材料:主料生姜500g、紅糖300g、紅棗幹120g、輔料、水适量。

  具體步驟如下:

  1、稱量好原料,紅糖用雲南産的手工碗式紅糖,也可以用普通紅糖代替,紅棗則是用的棗幹;

  2、姜洗淨去皮切小塊;

  3、先用破壁機把紅棗幹打成粉取出備用;

  4、直接在把姜塊放入破壁機,加入水,用醬料功能打成糊狀;

  5、把姜糊倒入厚底的不鏽鋼鍋中,放入紅糖,中火煮;

  6、煮到紅糖溶化,把棗粉倒入繼續煮;

  7、待膏體變得濃稠時轉小火繼續熬煮,要不斷翻動,以免糊鍋;

  8、直到膏體濃稠,甚至有點攪拌不動的地步,用鏟子鏟起來豎着也不會滑落。這樣的姜棗膏含水分很少,用幹淨的容器裝起來即可。

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