蔥油汁的制作材料:熟豬油500克,蔥段200克。
熬蔥油汁的做法:
1、準備一把新鮮的小蔥,清洗幹淨去頭去尾;
2、把蔥白和蔥綠分開;
3、鍋裡倒入油,小火将油燒至三成熱時放入蔥白;
4、蔥白煸出香味後,放入蔥綠的中間段;
5、變軟後,放進剩下的蔥綠;
6、用鍋鏟把小蔥扒勻,使其充分接觸油面;
7、熬制10分鐘後,小蔥開始萎縮褪色;
8、大約半個小時左右,小蔥變幹并且焦香味濃郁,将小蔥撈出,鍋裡的蔥油晾後即可裝瓶保存;
9、蔥油汁熬制完成。
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