西蘭花,又名綠菜花,為1-2年生 草本植物,原産于 地中海東部沿岸地區,目前我國南北方均有栽培,已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富,含 蛋白質、糖、脂肪、維生素和 胡蘿蔔素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。 十字花科芸苔屬甘藍種中以綠色花球為産品的一個變種。原産歐洲地中海沿岸的意大利一帶, 光緒年間傳入 中國。
蒜苔的營養成分異常豐富,含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素,能促進血液循環,有健胃、去寒、殺菌、驅病、健身之功效。
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