青椒做帶酸味的剁椒其做法與”自制剁椒“相同。
主料:紅尖椒500克; 配料:大蒜50克,生姜25克; 調料:鹽約30克,白糖約10克,高度白酒約15毫升。
做法:
1、紅尖椒洗淨,大蒜去皮,生姜洗淨,晾幹水分。
2、将晾幹水分的紅尖椒去蒂。
3、剁碎。
4、大蒜與生姜也剁碎。
5、将它們放入幹淨的容器内。
6、放入鹽。
7、加入糖。
8、拌勻後裝入幹淨的玻璃瓶中,最後放入一勺高度白酒,密封後室溫下放置一天後轉入冰箱,約10天後可食用。
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