火鍋蘸醬,是吃火鍋時輔佐燙好的主料入味的佐料。
火鍋蘸醬的作法:
主料:芝麻醬350克 ,花生醬150克 ,韭菜花100克,醬豆腐100克 ,蝦油20克 。輔料:耗油15克 ,雞精20克, 花椒油20克,香油20克,香菜,小蔥,純淨水 。作法步驟:蝦油、耗油、雞精、花椒油、香油用熱水調化,放入芝麻醬、花生醬、韭菜花、醬豆腐、再倒入純淨水,順時針方向攪動稀釋即可。
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