1、将花生洗淨泡好,把雞爪洗淨,去指甲,加入适量生粉、幾片生姜、少許醬油、食油、食鹽、白糖、料酒腌十分鐘左右。
2、用大火在炒鍋裡放入适量的食油,把腌好的雞爪倒進去炒一會放入花生,加兩碗水,等水開後用中火焖兩三分鐘,然後用小火焖十幾二十分鐘。二十分鐘後,開蓋,可加點生粉和醬油,攪均勻起鍋完成即可。
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