不好。
1、酸奶裡面含有氨基酸,分解氨基酸的成分可以影響泡菜的腌制過程;
2、泡菜如果是露天腌制而不是真空奄制,就不要加酸奶,加後味道也未必很好,如果喜歡英國人茶水加糖和牛奶的口味,可以真空腌制加酸奶的泡菜。
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