以燙面為原料的美食有許多,主要以燙面餅、燙面蒸餃以及燙面面條為主。
1、燙面餅。做法:把燙面面團分割成等大的面團,揉勻,擀成薄皮;鍋燒熱後抹層薄油,攤入面餅;反正面烙成金黃色即可。
2、燙面蒸餃。做法:将蔬菜、豬肉分别剁碎,肉泥放入盆内,加入蔥姜末,醬油、精鹽、味精拌勻,再加入香油、菜餡(擠去水分),拌勻成餡;将燙面團搓成條,揪成50克4個的劑子,擀成薄皮,包入菜肉餡,将邊緣捏緊,成月牙形;放入蒸鍋内,旺火蒸15分鐘即熟。
3、燙面面條。用力揉燙面面團;揉好面團後放至3~5分鐘;醒過的面團取出擀成餅狀,用刀切成條狀即可。
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