豆腐分為嫩豆腐和老豆腐,每100克的嫩豆腐熱量在57大卡左右,每100克的老豆腐熱量在98大卡左右,豆腐總體上熱量并不高,蛋白質的含量較高,豆腐中還有大豆異黃酮,對于女性調理内分泌有幫助。
豆腐又稱水豆腐,是最常見的豆制品,相傳為漢朝淮南王劉安發明,它是中國傳統食品,味美而養生,也是素食菜肴的主要原料,被譽為“植物肉”。
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