五香鹌鹑蛋的配料有主料：鹌鹑蛋(20隻)；調料：生抽醬油(2大匙)，老抽醬油(2大匙)，丁香(2粒)，八角(1粒)，五香粉(1大匙)，茶葉包(一個)，水(3杯)，鹽(1.5茶匙)，冰糖(2大匙)。
五香鹌鹑蛋的做法：
1、準備好所有材料。
2、鍋中放入20枚鹌鹑蛋，加冷水沒過蛋，大中火煮滾後，再用中小火煮8分鐘。
3、把煮過的蛋撈出浸在冷水中，剝去蛋殼，用牙簽在每個蛋上紮20個小洞。
4、将所有配料放入鍋内，然後放入鹌鹑蛋。
5、接着開大火把鹌鹑蛋煮滾後，調中小火煮20分鐘離火。
6、讓鹌鹑蛋在鹵汁裡浸泡過夜，撈出後即可食用。
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