扒皮魚的正式名字是綠鳍馬面鲀(革鲀科) ,為我國重要的海産經濟魚類之一,其年産量僅次于帶魚。營養豐富,除鮮食外,經深加工制成美味烤魚片暢銷國内外。下面小編就把醬焖扒皮魚的做法分享給大家,希望大家喜歡。材料:扒皮魚,蔥,姜,蒜,八角,甜面醬,植物油,料酒,生抽,白糖,香醋,香菜,水等等
扒皮魚剝去外皮,剪開魚肚子去除内髒和魚腮,清洗幹淨備用
蔥花,姜片,蒜片,香菜段切好,八角一顆備用
熱鍋加油蔥、姜、蒜、八角爆香,改小火放入甜面醬炒香,加入适量的清水,少許白糖,烹入料酒,香醋和一點生抽調色
放入洗好的魚加适量的鹽大火燒開改中火慢炖,炖至湯汁濃稠即可關火出鍋
裝盤,撒香菜段,開始享用美味吧!
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