公雞冠形特大,冠齒叢生,像一束怒放的奇花,又似一朵火焰,焰面出現許多火峰,色為紫紅,也有百大紅者。在小雞上則表現為公雞冠偏長方形。公雞的羽毛比較度粗糙、比較硬。
烏雞又名烏骨雞、武山雞,已有400多年的曆史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。
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