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天津狗不理包子的做法

知識 更新时间:2024-12-04 18:15:08

  1、面粉倒入面包桶内,加入鹽,酵母用溫水化開

  2、将酵母水倒入面粉中,用筷子攪拌成絮狀

  3、揉成光滑的面團開始發酵,五花肉切成末

  4、放入姜末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻

  5、大蔥切末,放入香油拌勻成油包蔥,将大蔥末放入肉餡中拌勻

  6、将肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中

  7、倒邊順同一方向攪動,攪成具有黏性的餡料

  8、面團半發狀态時就可以加入入适量食堿,揉勻揉透

  9、分成大小均勻的面劑子,每個劑子揉圓,然後按扁,擀成圓皮

  10、将餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成16個以上的褶,即成包子生坯

  11、繼續發酵20分鐘,然後上鍋蒸20分鐘即可

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