做蛋糕用40度左右的朗姆酒,朗姆酒是點心或甜的烘焙制品非常理想的搭配。朗姆酒的顔色從無色到黑棕色均有,而在烘焙中,黑朗姆酒無疑是最佳的選擇,因為其風味最佳。黑朗姆又稱紅朗姆,在生産過程中需加入香料汁液或焦糖調色劑,這種黑朗姆酒酒色較濃,酒味芳醇。
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