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煎藥用不鏽鋼鍋可以嗎

知識 更新时间:2024-11-17 11:44:29

  煎藥用不鏽鋼鍋是可以的。相對砂鍋,不鏽鋼鍋熬中藥的優勢,雖然沒有那麼明顯,但是可以用來熬中藥。不鏽鋼鍋性質穩定,很難與藥物發生化學反應,而且容易清洗,需要注意的是不鏽鋼傳熱太快,煎藥的時候要經常攪拌,否則稍不留神就容易糊鍋。為此,熬中藥的時候需要用心與細心,才能叫出效果好的中藥。熬中藥最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐,因其化學性質穩定,不易與藥物成分發生反應,并且導熱均勻,保暖性好。其次,可以用白色搪瓷器皿或不鏽鋼鍋,但是不鏽鋼鍋傳熱太快,煎藥時就要經常攪拌。煎藥忌用鐵、銅、鋁等金屬器皿,因為鋁、鐵是活潑元素。容易與中藥的多種化學成分發生反應,降低藥效。

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