30年前，除草劑還未正式登陸農村，那時候地裡的各種野草還特别多，不像如今，很多地方的莊稼地裡都是光秃秃的一片，什麼野草都沒了，而其中有些非常有價值的植物，也随之消失，非常可惜。

比如有一種根莖長得非常像小蒜的“野草”，就很難見到了，但是它的價值是非常大的，在古代典籍《本草綱目》中也有關于它的記載，它在古代典籍裡叫——薤白！

薤白是一種非常像蒜的植物，隻不過沒有大蒜那麼大，從某種程度上說，大蒜之所叫大蒜，是因為它長得比較大。而這種東西，應該叫“小蒜”，實際上它也有一個名字，叫“小根蒜”！

薤白在《本草綱目》中也有記載，在《神農本草經》中也有記載，《神農本草經》中是這樣描述的：“輕身不饑，耐老”。

薤白是百合科的植物，有鱗莖，它的鱗莖能夠在地下生長多年而不枯萎，是一種多年生草本植物。薤白除了有藥材廠商收購之外，它也是一種非常好的食材。

薤白的根莖用來炒肉，特别是炒臘肉，味道非常香，比放小蔥、大蒜、生姜、花椒等調料都香，哪怕隻放薤白，炒出來的臘肉也是奇香無比，讓人胃口大開。

薤白還可以用來涼拌，或者做泡菜，或者腌制，味道都是非常不錯的，倘若用來做蘸水，味道也很香。

除了薤白可以吃，其實薤白的葉子味道也是非常好的，如今已經很難奢侈地隻吃薤白而不吃葉子了。30年前的農村，薤白長得很好，但是由于沒有使用化肥等原因，薤白的葉片一般都有枯黃的葉尖。

而且由于那時候的薤白非常多，想要慢慢去除薤白的葉尖非常麻煩，而且薤白的葉片味道沒有薤白本身濃烈，所以很多人就把它的葉子去除了，隻吃薤白，如今隻能懷念了。

薤白的葉子其實也很好吃，它的吃法和薤白其實差不多，味道相比薤白略淡，但也是非常香的，很多時候都是不單獨區分的，相反，如今由于薤白非常珍貴，我們在采挖薤白的時候，往往都不帶根莖采挖，或者将采挖的薤白的根莖切下來種植。

薤白其實很容易種植，它的根莖像大蒜，其實也像小蔥，隻需要将它的根莖撒在土地的表面，即可完成種植。忘了說了，薤白的生命力是非常頑強的，哪怕是石頭上，也能夠生長，隻不過它生長在越肥沃的土壤中就長得越強壯罷了。

當然了，也可以把它的根莖埋起來，深淺都可以，隻要不是特别深，它就能長出來。但是一般建議埋幾厘米深就夠了，生長更快，長得也相對強健一些。

澆水方面，薤白耐幹旱，有條件的朋友可以在特别幹旱的時候噴灑一些，沒有條件的朋友可以讓其自生自滅，一般都不會幹枯。

施肥方面，薤白喜歡肥沃的土壤，可以使用有機肥，農家肥，化肥等等進行施肥，若沒有肥料，不施肥它也能長得比較好。

薤白，也叫小根蒜，有的地方也叫它野蔥，是一種特别鮮的野菜，很多人甯願不吃肉也要吃它，特别是大魚大肉吃膩了的時候，吃這種野菜特别解膩，若您有機會見到它，記得别錯過哦。你們那邊管這種薤白（小根蒜、野蔥）叫什麼名字呢？你吃過這種野菜嗎？

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