臘八蒜能配什麼菜炒嗎-tft每日頭條

臘八蒜能配什麼菜炒嗎

知識更新时间:2024-09-15 16:22:35

　　可配肥腸或者藕片，具體解釋如下：

　　配法一：臘八蒜炒肥腸。

　　做法：

　　1、先準備好原材料。焯水：将大腸洗淨，涼水入鍋，焯水1分鐘，撈出備用。

　　2、鹵制：鍋中放油，爆香花椒、八角、幹辣椒、蔥姜塊，然後烹入料酒1湯匙、醬油1湯匙、黃豆醬1湯匙、蚝油1湯匙，轉小火蓋蓋鹵制40分鐘。

　　3、備料：蔥姜的量要大一些，分别切大片，臘八蒜适量。

　　4、炒制：鍋中放油，爆香蔥姜片，再放入臘八蒜。

　　5、烹入清水，調入鹽2克、蚝油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許。

　　6、小火将湯汁收濃稠，勾芡，淋香油出鍋。

　　配法二：臘八蒜炒藕片

　　做法：

　　1、将蓮藕去皮，切成一元硬币厚的片，用清水沖洗幹淨備用。

　　2、自制臘八蒜切片備用。

　　3、鍋内加水燒開，倒入蓮藕，飛水後過涼。

　　4、淨鍋下色拉油，燒至四成熱，放入切好的臘八蒜，中火煸香。

　　5、然後加入香醋、蚝油、鹽、味精、雞粉、糖，倒入藕片，旺火急炒。

　　6、翻勻後，勾薄芡淋花椒油即可。

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