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四川泡菜怎麼做好吃簡單

知識 更新时间:2024-10-11 18:00:19

  将各種調味料和清水倒入鍋中,大火燒沸後轉小火再煮10分鐘,使各種香辛料的味道完全融入湯中。然後将離火将制成的泡菜調味湯汁徹底放涼;将需做泡菜的新鮮蔬菜進行整理,将粗皮、粗筋、須根等不适用的部分,擇除幹淨;将蔬菜在水中浸泡10分鐘左右,然後用清水沖洗幹淨,并且充分瀝幹水分;對外形過大的蔬菜适當切配,以保證不同大小的蔬菜經腌泡後口味相同、便于取食;将泡菜壇洗淨,拭幹水分,把各種切配好的蔬菜放入泡菜壇中;把泡菜調味湯汁徐徐灌入泡菜壇中,以完全将各種蔬菜淹沒為準;蓋上密封碗,用清水注滿壇沿,置于陰涼處。根據腌泡原料及調味料用量的不同,經過1到10天即可食用。

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