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蒸饅頭皮皺什麼原因

知識 更新时间:2024-08-01 04:25:33

  蒸饅頭皮皺原因:發酵過頭。因為發酵過度讓面團組織加大擴散,撐起了表面但卻失去了支撐力,因此膨脹後蒸饅頭皮皺了。解決方式:減少發酵時間或減少酵母粉數量。

  饅頭,别稱“馍”“馍馍”“蒸馍”,中國傳統面食之一,傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料,是中國人日常主食之一。

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