西餐菜點與酒水的搭配很有講究,并且是禮儀的一部分,搭配如下:
餐前酒又稱開胃酒,一般為又濃又香,能刺激胃口的威士忌、杜松子酒、伏特加、雪利酒、朗姆酒等系列;餐中酒,西餐餐中酒多選擇葡萄酒,紅酒配紅肉,白酒配白肉,色、香、味淡雅的酒品應與色調冷、香氣雅、口味純、較為清淡的菜肴搭配,如頭盤魚、海鮮類應配以冰凍後的白葡萄酒;香味濃郁的酒應與色調暖、香氣濃、口味雜、較難消化的菜肴搭配,鹹食選用幹、酸型酒類,甜食選用甜型酒類。
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