麻團炸裂開了原因如下;
麻團在炸制過程中,其内部逐漸生成氣體,使麻團内部不斷膨脹,而且又沒有被及時放出,故導緻麻團炸裂;
正确的炸制方法如下;
應該邊炸制邊輕輕磕擊麻團,使其生成的氣體得以及時放出,從而使炸制出的麻團,體積膨大,美觀,口感極佳。
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