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煎毛蛋用什麼蘸料

知識 更新时间:2024-06-29 13:18:50

  煎毛蛋用的蘸料有蔥花、香菜、醬油、耗油、芝麻油、辣椒油等。毛蛋是南京著名的特産,屬金陵小吃,是當雞蛋即将孵成一個生命但是又沒有完全成形,蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕迹,這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。

  活珠子和旺雞蛋是有區别的,旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋,而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差别,活珠子的味道更加鮮美,且營養價值更高。

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