當海參離開海水後,在短時間内會自己融化掉,化作水狀,溶解的無影無蹤,同時幹海參接觸到油,頭發等物質也會自溶。海參離開水之後會發生自溶是因為海參的體壁内存在着一種自溶酶,當它在夏季裡或者離開海水時間太長,在6到7小時的時間内,體壁就會變形,自溶酶發生反應融化成了膠體。
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