臨澧縣美食有臨澧黃花魚、黃豆和渣、傅大姐肉類、千張、羊肉大面等。
1、臨澧黃花魚:臨澧黃花魚是湖南省常德市臨澧縣的特産,臨澧黃花魚不僅體形美觀、色澤黃豔、頭小、含肉率高,可食部分比其它淡水魚類多,且肉質細嫩、清香味美。
2、黃豆和渣:在臨澧和渣是一道最為普遍而又吃法較多的綠色食品,最常見的有殘菜和渣,一般是有人家辦了紅白喜事後,為表示感謝鄰裡之間互幫互助,會主動地送上鍋裡面有肉湯殘萊的大雜脍和渣,放在柴火爐上一煮,其香誘人,其味爽人。
3、傅大姐肉類:臨澧傅大姐系列食品,是該系列食品的制做發明人,傅大姐多年從事烹饪,親自摸索,博衆之長,将傳統工藝與現代技術相結合精制而成的風味肉類食品,其制作科學衛生,選料精細,色、香、味俱佳。食用後口感潤滑、肥而不膩,在澧水流域有方便即食肉食品一絕之美稱,且便于攜帶和貯藏。是合家歡慶、招待親朋和饋贈好友的上乘佳晶。
4、千張:千張是豆類制品的一種,在湘北享有盛名的要數臨澧楊闆橋的千張,作千張講求的是豆好水優,楊闆橋有一小溪常年不歇,源自古老的泉井,清清溪水,甘甜滋潤。當地人所制豆腐、千張等制品,就是選用此溪之水,由此而作出來的千張白如玉、薄如絹,清純細嫩,鮮美可口,具有獨特的風味。在清朝時,曾作為貢品獻給朝廷做為禦膳之用。
5、羊肉大面:羊肉大面是一道地方小吃。其特點是紅、白、綠相間,不僅色、香、味俱全,誘人食欲,而且有滋陰補腎之功效。巴東羊肉大面,以肉嫩、湯辣、味鮮、不膻不膩,制作講究而獨具特色,曆史上醉月樓面館和黃開太的羊肉面,在川、鄂、湘一帶享有盛譽。
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