酒精可以使血液循環加快,從而影響毛孔。再殺鴨子之前适量灌酒,可以讓鴨子的毛孔張開。鴨子宰殺完畢之後,将鴨子迅速放在開水中浸泡10分鐘左右,然後就可以很輕松地将鴨毛去掉了。
鴨是雁形目鴨科(Anatidae)鴨亞科(Anatinae)水禽的統稱,或稱真鴨。鴨的體型相對較小,頸短,一些屬的嘴要大些。腿位于身體後方(如同天鵝一樣),因而步态蹒跚。大多數真鴨(包括由于個體大小和體形原因而被不正确地稱為雁的幾種鳥)與天鵝、雁不同,具有下列特征:雄鳥每年換羽兩次,雌鳥每窩産卵數亦較多,卵殼光滑;腿上覆蓋著相搭的鱗片;叫聲則顯示出某種程度的性别差異。
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