1、主料:黃花魚、蘆筍、蔥、姜、蒜
2、配料:八角、五香粉、鹽、料酒、白糖
1、黃花魚收拾幹淨,身上切兩刀。蘆筍去掉老根,切斷。姜切絲,八角掰碎。蒜切片。
2、黃花魚用鹽一茶匙,五香粉一茶匙腌至少10分鐘。
3、沾一層面粉或者澱粉,入油鍋炸到酥脆。
4、好的黃花魚,不能隻定形,一定要炸到金黃酥脆,才有很香的味道。
5、鍋裡的油全部倒掉,把姜蒜八角,五香粉半茶匙炒出香味。
6、放入料酒,生抽,白糖,半碗水煮開。
7、炸好的黃魚放入,大火煮開,小火煮十分鐘。
8、大火收汁,但是不要收淨,留些湯汁。
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