檸檬酸鈉的PH值約為8、
檸檬酸鈉别名枸橼酸鈉,是一種有機化合物,外觀為白色到無色 晶體。無臭, 有清涼鹹辣味。常溫及空氣中穩定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中産生風化現象。加熱至150攝氏度失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑,過熱分解,在潮濕的環境中微有潮解,在熱空氣中微有風化,其溶液 pH值約為8。
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