炒四季豆時,一定要焖煮10分鐘以上,待四季豆由挺直變為蔫軟,就可以由脆青變成暗綠色。
做法:
1、四季豆洗淨,撕去頭尾和老筋,切段備用;
2、豬肉洗淨切片;
3、熱鍋倒入适量油燒熱,加入肉片中火微炒;
4、放适量鹽炒2分鐘出鍋備用。注:隻把肉片盛出鍋,裡面的油留着;
5、這時放入四季豆,改大火不斷翻炒至四季豆變色;
6、放入适量鹽和生抽翻炒1分鐘;
7、把備用的肉片倒入翻炒均勻;
8、放點點水,水幹時翻炒兩分鐘即可出鍋。
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