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怎樣炸江米條

知識 更新时间:2024-08-23 01:19:14

  炸江米條的方法如下:

  準備材料:江米粉1斤、水8兩、麥芽糖3兩、砂糖少許。

  步驟:

  1、将麥芽糖倒入水中混合,倒入鍋中燒開。

  2、糖水沸騰後,倒入2/3的糯米粉,和均勻。

  3、離火,再加入剩餘的1/3生糯米粉,和成面團。

  4、将面團擀成厚片,切成約1厘米寬的長條,分别搓成約筷子粗的圓棍,再切成小段。

  5、準備炸江米,在鍋中放置漏勺可防止沾連。

  6、小面條涼油下鍋,随着油溫慢慢升高,小面條會慢慢浮起,用漏勺輕輕翻動,過程中油溫不能太熱。

  7、炸至面條呈金黃色即可撈出控油。

  8、表面沾糖:鍋中倒入小半碗水,再倒入約等量的白糖,煮至糖水起泡,略黏稠。

  9、将炸好的江米條放入糖水中,均勻地沾上糖液,再放入白砂糖或椰蓉中滾動。

  10、待糖晾幹即可。

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