新買回來的泥鳅,先用水沖洗一下。
然後瀝幹水分,準備開始清潔泥鳅。
為了避免泥鳅反應過大,可以放些水,稀釋一下。撒入一勺鹽。然後迅速蓋上盆。
當泥鳅不在過激反應後,瀝幹水分準備二次放鹽。
這時候撒一把鹽要迅速做好蓋上蓋子的準備,否則泥鳅會跑的滿地都是。
蓋上蓋子悶5-10分鐘後,基本上泥鳅就完成了吐泥的過程了。可以清洗後炖煮。
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