結塊的鹽可以先放在塑料袋中,然後将其壓碎,或是直接放入鍋中用鍋鏟壓碎,再用小火慢慢地将鹽拌炒開。
幹炒鹽的同時,水分會慢慢蒸發,一會兒就可恢複原狀。隻要等到炒過的鹽冷卻,再裝入鹽罐即可。
鹽會結塊,其實是因為濕氣過重,因此在放鹽時,可以先用幹鍋炒米,再将炒好的米放入鹽罐中。
炒過的米會吸收空氣中的濕氣,鹽罐蓋頂的小洞能讓鹽跑出來,米粒卻會被擋住,鹽自然不會結塊了。
若是将鹽放在調味盒中,建議一次别倒太多的鹽,可以将炒過的米用小布包包起後置入。其實,使用密封鹽罐,并放入幹燥劑,讓鹽不易接觸到空氣,才是根本的解決方法。
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