首先将手洗幹淨濕潤,再把一碗飯的分量放在左手手心上先稍壓平,中間放入準備好的餡;然後将飯往中心包起,成為一個圓球狀;左手稍微曲起,并彎成山狀,将飯團稍加壓擠形成三角形狀,然後将飯團數次翻轉;左右兩側邊用手指往内略壓,讓兩邊圓凸起,将成形的飯團放在盤子上,再将雙手弄濕搓上少許鹽;将飯團再塑一次形,以便将手上的鹽融入飯團,将做好的飯團放在海苔中,并稍壓一壓,使海苔黏緊飯團;然後,掀起兩側的海苔将三角飯團包起即可。
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