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糖醋魚需不需要放鹽

知識 更新时间:2025-02-07 11:05:46

  配料:黃魚、草魚或鯉魚等1尾,金糕和青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,姜汁各适量。

  做法步驟:

  1、魚去磷,鳍,腮,内髒洗淨,魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨切1、5厘米使魚肉翻起。金糕和青梅切小丁用開水略燙。

  2、起鍋放油燒7到8成熱,投入挂澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中。

  3、鍋留底油燒熱,加入蔥,姜末爆香,蔥和姜末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水澱粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅和金糕丁即可。

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