是否需要煮沸要根據牛奶的來源。1、如果是奶農直接打來的牛奶是一定要煮沸的,目的是殺菌。2、如果是超市奶,衛生學角度講,不需要加熱,因為在牛奶出廠前就經過了巴适或高溫殺菌。而具體根據個人偏好,建議不要加熱超過60℃,因為一些維生素和蛋白質可能在高溫下變性失活。此外,建議購買巴适殺菌奶,保質期幾天的那種,這樣的牛奶營養保持的較好。
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