一般涼拌着吃
1、用料:麻油、鹽、糖、生抽、醋;
2、馬絲漢洗淨,瀝幹水分,蒜拍碎切末;
3、鍋内放水,燒開,水中放一匙油和一匙鹽,将馬絲漢倒入,關火;
4、用筷子将鍋中的馬絲漢散開,讓它們均勻受熱,當菜稍軟時立即撈起;
5、用漏筐裝燙好的馬絲漢,反複用涼水沖洗,并同時用筷子扒散,讓馬絲漢涼透,并沖掉馬絲漢略帶酸澀的黏液;
6、将涼透的馬絲漢擠幹水分,切成段,放入盤中;
7、加上半匙鹽、半匙糖、蒜末、兩匙生抽、一匙醋、一匙麻油,拌勻即可食用。
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