1、主料:羊肉250克、酸菜500克。輔料:泡椒5隻、蔥少許、姜少許、植物油适量、胡椒粉少許;
2、将羊肉卷開水下鍋汆一水,去除血污和雜質,盛出瀝幹水分待用;酸菜捏淨水分,切細絲待用;
3、炒鍋燒熱,倒入适量植物油下入蔥姜爆香,下入切碎的泡椒一起爆香;
4、下入酸菜絲,炒香;
5、加入開水,沒過酸菜,炖5分鐘;
6、下入肥羊卷,調入少許胡椒粉和鹽,翻勻,稍煮1分鐘即可出鍋。
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