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羊骨頭湯裡面的白色主要是什麼

知識 更新时间:2025-05-15 06:34:33

  羊骨頭湯裡面的白色主要是脂肪,湯熬成濃白色,主要是脂肪的“功勞”;加熱過程中,脂肪被乳化,形成穩定的脂肪小液滴懸在水中,湯就呈現出乳白色了,通常脂肪越多湯越白。所以常喝這種湯很容易長胖。

  骨頭湯的主要原料羊骨,富含蛋白質,脂肪,維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分,以其烹制而成的湯富含營養精華。

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