蔥油餅醒面大約要四個小時左右。
蔥油餅的做法:
材料:面粉500克、蔥花100克、鹽适量、油适量、花椒粉适量。
1、先和面,面和的适當軟一點,和好後用溫布蓋起來放一會,醒一下面,這樣做的餅好吃。
2、根據和的面的量,擀成一張大薄片,能多薄就多薄,撒上适量的鹽和花椒沫,用手把鹽和花椒沫在餅上抹勻。
3、然後倒上适量的油,将油均勻沾遍整張餅,再撒上一層薄薄的面粉,防止卷的時候油外洩。
4、均勻地撒上蔥花,越多越好,但不能太多。
5、把面皮卷起來,想做幾個餅就分成幾段。
6、将把各段象蛇一樣盤起來,擰成小面團。
7、壓扁,再擀成約8至10毫米厚的餅。
8、平底鍋加油燒熱,油不能放得太少,少了餅發硬不香不酥,火候不能過大,焦糊了影響色香味的色。
9、記住一面黃後,翻另一面,等兩面都金黃色時出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!