常見綠葉菜品種有:
1、藜科,包括菠菜、葉慕菜等;
2、傘形科,包括芹菜、芫荽、茴香等;
3、十字花科,包括油菜、荠菜等;
4、菊科,包括莴苣、茼蒿等;
5、苋科,有苋菜等;
6、旋花科,有蕹菜等。此外,在南方地區落葵、番杏種植也比較普遍。
綠葉菜是一類主要以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為産品的速生蔬菜。由于生長期短,采收靈活,栽培十分廣泛,品種繁多,我國栽培的綠葉菜有10多個科30多個種。
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