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酸奶和乳酸菌是一樣的嗎

知識 更新时间:2025-02-09 20:11:11

  乳酸菌奶和酸奶它們雖然都是用牛奶制成的,且名稱相似,實際上卻是類型完全不同的飲料,而且營養上差别也較大。

  乳酸菌奶是水,白糖,牛奶等原料,加入乳酸菌發酵制成的。它要比乳酸奶有營養多了。這是因為,經過乳酸菌的發酵,原料中的乳糖變成了容易被人體消化和吸收的乳酸。所以,乳酸菌奶特别适合乳糖不耐受的人飲用。此外,在生産乳酸菌奶的過程中還會産生維生素,氨基酸等對身體有益的物質。 這裡,特别還要提到的是,酸奶和乳酸菌奶也是不同的,不能混淆。

  酸奶是鮮牛奶經滅菌消毒後加入檸檬酸或乳酸,或經乳酸杆菌發酵調制而成的乳制品。而乳酸菌奶,雖然也含有乳酸菌,牛奶等,并且也都冠以某奶,但實際上其中隻含有少量的牛奶,而蛋白質,脂肪,鐵及維生素的含量均遠低于牛奶。 想區分酸奶和乳酸奶,看看配料表就清楚了。

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